lekker Dag: It's Pink

So langsam verliert die Natur ja ihre Farben und alles wirkt grau. Na gut, das regnerische Wetter trägt bestimmt auch seinen Teil dazu bei, aber trotzdem muss man sich das ja nicht gefallen lassen. Eine miese Laune darf deshalb nicht entstehen. Wie man da am besten entgegenwirkt? Mit Farben : Man könnte zum Beispiel seinen Haaren einen schönen neuen Ton geben oder ein Kleidungsstück in einer aufregenden Farbe kaufen/ färben. Auch beim Essen kann man da so einiges tun!

Wie wäre es zum Beispiel mal mit einer feinen grünen Spinatsoße oder noch besser einer richtigen pinknen rote Betesoße?

Pinkne Nudeln mit Feta  

- 250g Nudeln
- 2 kleine Rote Bete
- eine kleine Zwiebel
- Fetakäse / Alternative: Ziegenkäse

Zuerst die Zwiebel und die rote Bete schälen und in kleine Stückchen schneiden. Dabei würde ich keine weißen Sachen anziehen, da diese Rübe sehr färbt. Am besten tragt ihr auch Handschuhe, denn dann sind auch eure Hände vor Verfärbungen geschützt.

Die Zwiebel in einen Topf geben und glasig andünsten mit Butter oder Öl. Dann die Bete dazugeben und mit Wasser ablöschen. Das ganze vor sich hin köchelen lassen, bis die Bete gar wird. Immer etwas Wasser nachgießen.

Währendessen die Nudeln nach Packungsbeilage kochen. Ich nehme ja da am liebesten immer diese grieschischen Nudeln. Das sind so kleine Nudeln in Reisform. Sehr lecker. Natürlich ist aber jede Nudelsorte gut!

Den Feta in kleine Stücke schneiden und ein Teil in den rote BeteTopf geben.  Ständig umrühren. Ein Schuss Sahne dazu ist auch nicht verkehrt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Nuden abgießen. Beim Servieren noch vorher etwas Feta über die Nudel streuen. Fertig ist ein Farbenfrohes Essen.