Nicht nur der Kürbis ist eine wunderbare Speise des Herbstes. Jetzt kommen auch die Trauben, die Birnen und die Äpfel. Vor allem die Apfelauswahl ist ja immer riesig! Golden Delicious, Jonagold, Granny Smith, Gala, Fuji, Cox Orange, Pinova, Boskoop oder wie sie noch alle heißen. Von saftig süß bis zu säuerlich, jeder findet seinen Lieblingsapfel. Deshalb gibt es heute mal auch Apfeltaschen. Die liebe ich ja über alles!!!!
Man braucht:
150g Magerquark
4 El Milch
4 El Öl
1 Ei
75g Zucker
1 Pk Vanillezucker
300g Mehl
1 Pk Backpulver
Mandelplättchen
1 Glas Apfelkompott (370g)
Puderzucker
Zitronensaft
Zuerst den Quark, das Öl, die Milch und das Ei gut verrühren. Anschließend Zucker und Vanillezucker hinzugeben. Nach kräftigen Umrühren wird jetzt das Mehl und das Backpulver untergemischt. Der Teig muss jetzt richtig gut durchgeknetet werden. Nun den Teig 15 min ruhen lassen.
Der Teig wird dann auf einer mehlbedeckten Fläche ausgerollt und in größere Quadrate geschnitten, so 12x12 cm. In die Quadrate ein Klecks Apfelmus füllen. Achtet aber darauf so 1cm Abstand zum Rand zu halten. Die Füllung könnt ihr so wie ich noch mit Zimt, Honig, kleinen Apfelstücken und klein gehackten Nüssen verfeinern. Zum Schluss befeuchtet ihr den Rand mit etwas warmen Wasser und klappt die Quadrate zum Dreiecken. Mit einer Gabel die Ränder abdrücken, damit der Rand auch richtig fest ist. Jetzt müssen die süßen Taschen nur noch auf Backpapier und auf ein Backblech gelegt werden. In den vorgeheitzten Ofen (180 Grad) schieben. Nach 20 min etwas sind die Apfeltaschen gut. Während sie auskühlen, kann man mit dem Puderzucker und dem Zitronensaft Zuckerguss anrühren. Anschließend die kalten Taschen damit bepinseln und die Mandelplättchen drüberstreuhen.
Schon sind sie essfertig! Einfach lecker!
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