Happy Birthday to you

Den Sweet Monday müssen wir heute mal auf den Dienstag verschieben. Denn wisst ihr was heute ist??? Ja genau, die liebe Adrienne bricht ein neues Jahrzehnt an. 20 Jahre gibt es sie nun schon.

Deshalb meine Liebe wünsche ich dir alles alles Gute, viele schöne Lieder und jede Menge Sonnenschein. (Ihr müsst wissen, an Adriennes Geburtstag scheint immer die Sonne, was man bei   mir nicht behaupten kann) Leider kann ich den heutigen Tag nicht mit dir verbringen, aber wie du siehst, haben ich dir einen kleinen Geburtstagskuchen gebacken. Nämlich einen Double Choclate Cake mit Himbeer Frischkäse. Sieht verdammt lecker aus, nicht wahr???

Dafür braucht ihr: 

100g weiße Schokolade

100g Zartbitterschokolade

400g Doppelrahmfrischkäse

400g Zucker

Vanillearoma

5 Eier

300g Himbeeren (TK)

6 El Kakao

350g Butter

300g Mehl

1 Tl Backpulver

Zuerst den Frischkäse mit 50 g Zucker, dem Vanillearoma und einem Ei zu einer glatten Creme verrühren. Himbeeren können in der Zeit schon mal leicht antauen. Den Rest Butter mit der klein gehackten Schokolade in einem Topf schmelzen. Wenn alles komplett geschmolzen ist, in eine Schüssel gießen. Nun könnt ihr 350 g Zucker und den Kakao unter die Schokobuttermasse heben. Die Eier verquirlen und auch mit dem Teig verrühren. Mehl und Backpulver darf sich nun zu dem Teig gesellen. Den Ofen könnt ihr schon mal vorheizen auf 175 Grad ( bei einem Elektroherd).

Die Form gut einfetten und den Teig in die Form streichen. Die Himbeeren unter die Frischkäsecreme heben und auch über den Teig streichen.

Der Kuchen muss nun so 40 - 45 Minuten backen und danach richtig auskühlen lassen.

An alle die heute nicht Geburtstag haben, wünsche ich einen sehr schönen Nichtgeburtstag!