Hallo ihr Lieben,
zu unserem heutigen Lekker Dag gibt es ein leckeres
vegetarisches Nudelgericht mi Brokkoli.
Brokkoli ist vielleicht nicht jedermanns Sache, ich
persönlich finde ihn super lecker und empfehle jedem Brokkoli-Liebhaber
dieses fixe Rezept für kleine
Hungermomente.
Dafür braucht ihr: Nudeln, 50g Butter, 1 große Zwiebel, 450g Brokkoli, 150ml Gemüsebrühe,
1El Mehl, 150g Schlagsahne, 50G Mozzarella und einen roten Apfel.
Zuerst stellt ihr den Topf mit dem Wasser für die Nudeln auf
den Herd, bis das Wasser kocht bereitet ihr den Brokkoli zu.
Zerteilt den Brokkolistrauß in einzelne, kleine Röschen und
putzt sie mit etwas Wasser.
Befüllt einen Topf mit Wasser und gebt die Gemüsebrühe
hinzu. Wenn die Brühe kocht, dreht die Flamme kleiner und gebt den Brokkoli
hinzu. Das Wasser darf nicht mehr kochen! Lasst den Brokkoli nun 20 Minuten im
heißen Wasser ziehen und rührt die Röschen hin und wieder um.
Gebt die Nudeln in das kochende Wasser und würzt sie mit etwas Salz.
Zerhackt die Zwiebel und würfelt den Mozzarella, die Butter
gebt ihr nun in eine tiefere Pfanne und schmelzt sie. Anschließend bratet ihr die Zwiebeln in ihr goldbraun an, fügt die Sahne, das Mehl und den Mozzarella hinzu und erhitzt alle Zutaten.
Nach den 20 Minuten nehmt ihr die Brokkoliröschen vom Herd
und gießt sie über einem Sieb ab.
Die abgetropften Röschen gebt ihr nun zu der
Mozzarella-Sahne-Soße hinzu, erhitzt alles erneut und schmeckt die Soße mit Muskatnuss, Salz, Pfeffer und etwas
Gemüsebrühe ab.
Gießt die Nudeln ab und serviert alles in einem tiefen Teller, putzt und schneidet den Apfel und
dekoriert damit die Pastaspeise.
Voilà. Lecker Pasta!
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