Hallo ihr Lieben,
Passend zum Wetter habe ich heute eine leckere, kalte Nascherei für euch vorbereitet. Sicher habt ihr diesen Sommer schon die ein oder andere Eisspezialität zubereitet ?!? Wenn nicht kommt ihr der Cupcake für den Eisschrank! Zum allabendlichen Blumen gießen gehört nun auch das Pflücken der kleinen pinkroten Beeren, auch Himbeeren genannt. Doch so viele Himbeeren kann keiner jeden Tag essen, also muss eine Alternative her, die die Beeren haltbar macht und man sie nicht kompostieren muss, weil man nicht mit dem essen nachkommt....
Dafür braucht ihr: 200g Himbeeren, 100g Gelierzucker, 100g fertige Baiserhäufchen, 350g Schlagsahne, 1 1/2 Päckchen Sahnesteif, 1 Päckchen Vanillezucker und ein Paar Himbeeren zum garnieren.
Falls in eurem heimischen Garten keine Himbeeren wachsen sollten, könnt ihr auch auf die Kühlfachvariante zurückgreifen. Solltet ihr allerdings über andere Früchte im Garten verfügen, wie Kirschen, Johannesbeeren oder Erdbeeren könnt ihr das Rezept natürlich auch umdichten und diese anstatt der Himbeeren verwenden. Aber achtet darauf, dass es sich um Früchte handelt, die sich mit dem Gelierzucker kochen lassen. Das ein oder andere Obst sollte man nicht damit kochen, aber welche Sorten dafür ungeeignet sind, steht auch auf der Packungbeilage am Gelierzucker selbst ...also lieber auf eine Nummer sicher gehen!!! Wenn ihr nun euer Obst gefunden habt, wascht ihr es und gebt es in einen kleinen Topf. Festeres Obst solltet ihr kurz mixen, es muss dickflüssig sein, obwohl das ein oder andere Obstbröckchen nicht so schlimm ist. Zu den Früchten gebt ihr nun den Gelierzucker und kocht alles zusammen auf (nach Packungbeilage), anschließend lasst ihr es auf der Kochstelle erkalten. Sobald das Gemisch gut kalt geworden ist, schlagt ihr die Sahne mit dem Sahnesteif auf und gebt nach und nach die Himbeeren hinzu. Tut die Baiserhäufchen in eine Plastiktüte und zerkleinert sie zu kleinen und großen Baiserbrocken, diese gebt ihr nun ebenfalls hinzu. Füllt die Himbeersahne in kleine Cupcakeförmchen und stellt sie in den Eisschrank.
Nun könnt ihr euch nach belieben am Eisfach bedienen und eine kleine sommerliche Abkühlung genehmigen! Ein paar frische Himbeeren und ein Minzblatt, wer will auch etwas frische Sahne und der Sommertag im Garten ist perfekt und eine kleine Neuheit im Kühlregal gibt es auch!
Habt einen schönen Wochenstart ihr Lieben und genießt den Sommer!
Falls euer Kühlschrank schon von kleinen Erfrischungen überquillt, könnt ihr die Himbeergelierzuckermasse auch einfach in ein steriles Glas geben und fertig ist die Himbeermarmelade alla Eigenheim! Viel Spaß!
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