Hallo ihr Lieben,
Letzten Montag habe ich euch ein lekkeres Kürbisrezept versprochen und dieses Versprechen möchte ich mit diesem Post hier halten. Dies war mein erster Kürbisauflauf und ich muss sagen ich war echt zu Frieden mit dem Ergebnis, super gut und herbstlich. Kürbis erinnert mich etwas an Kartoffeln, von der Konsistenz her, sodass man noch nicht mal zwingend eine Beilage braucht...aber versucht es doch und bildet euch selbst ein Urteil ; )
Dafür braucht ihr: 750g Hokkaido-Kürbis, 1 Bund Frühlingszwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 4 dicke Tomaten, 2 El. Öl. 2 Päckchen Putengecshnetzeltes, Pfeffer, Kreuzkümmel, Curry, Salz, Maggi, 175g Joghurt, ein Becher Schmand, 250ml Milch, 3 Eier, ein Päckchen Reibekäse.
Zuerst wacsht ihr euren Kürbis und schneidet ihn in etwa 1cm dicke Streifen, nehmt ein paar von diesen Streifen weg, so etwa 6, den Rest schneidet ihr in Würfel. Die Frühlingszwiebeln folgen in schmalen Scheibchen, ebenso der Knoblauch in klitzkleinen Würfelchen und die Tomaten in Würfeln. Nun gebt ihr das Öl in eine Pfanne und bratet das Putengeschnetzelte darin, zum Schluss gebt ihr die Kürbis-, und Tomatenwürfel hinzu, die bratet ihr etwa 5 Minuten an und würzt sie mit den oben genannten Gewürzen. So viel ihr mögt. Unterdessen nehmt ihr eine flache Auflaufform und buttert sie ein. Sobald das Gemüse fertig gebraten ist, gebt ihr das Gemisch in die Auflaufform und verteilt alles schön gleichmäßig. Die Kürbisscheiben bratet ihr nun in der Pfanne, jede Seite etwa 5 Minuten lang, auf diese Weise bekommen sie genügend Wärme ab. Diese Scheiben legt ihr nun auf das andere gebratene Gemüse. In einen Becher füllt ihr die Milch, den Joghurt und die Eier, die ihr wieder mit den Gewürzen würzt. Gießt das Gemisch gleichmäßig über den Auflauf, schnell noch etwas Schmand darüber und alles mit dem Reibekäse bedecken. Nun nur noch den Ofen auf 200 Grad vorheizen und den Auflauf gute 25-30 Minuten fertig backen lassen.
Eine super Herbstmahlzeit, die es sicher noch öfters bei und geben wird. Was mögt ihr so im Herbst an Leckereien und passt ihr euer Menü der Jahreszeit an??
Guten Appetit und euch einen schönen Samstag!
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