Sweet Monday und Blogger Day

Der gestrige Tag hat einen riesen Spaß gemacht. Wir haben mindestens 4 Stunden in der Küche gestanden und verschiedene Backrezepte ausprobiert. Ein bischen konnten wir euch ja daran Teil haben lassen. Nachdem alles fertig gebacken, verziert und aufgeräumt war, gab es eine kleine Muffinparty mit Tee.

Als erstes Rezept für den Sweet Monday kommen nun die Marzipan Kirsch Muffins. Das sind die mit den Füchsen drauf.

Marzipan Kirsch Muffin

Zutaten für 12 Stück:
- 200g Marzipanrohmasse
- 1 Glas Kirchen
- 150 g weiche Butter
- 100g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 2 Eier
- 170g Mehl
- 1 1/2 TL Backpulver
- 25g gehackte Pistazien

Die Hälfte des Marzipans grob reiben und die Kirschen abtropfen lassen. Die Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker und dem Salz schaumig rühren. Wahre Marzipanfans können noch ein wenig Bittermandelaroma hinzugeben.
Anstatt Vanillezucker verwende ich auch immer liebe Vanillepulver oder richtige Vanille, da das natürlicher und aromatischer ist.
Den Marzipan hinzufügen und wieder gut verrühren. Die Eier nacheinander unterrühren. Das Mehl und das Backpulver hineinsieben und unterrühren. Nun kann man die Kirschen unterheben. Den Ofen könnt ihr nun vorheizen. Den Teig in die Papierförmchen füllen. Die restlichen 100g des Marzipans in kleine Würfel schneiden und über den Teig streuen. die Muffins circa 25 Minuten backen, anschließend abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen die Muffins mit den Pistazien bestreuen und nach Geschmack auch mit Puderzucker.