Auf jedem Weihnachtsmarkt gibt es momentan Kartoffelpuffer zu essen. Manche kenne es auch unter Kartoffelpfannkuchen, Reibekuchen, Erdäpfelpuffer oder Reibedatschi. Für mich war das schon immer ein leibgericht aus Kindertagen, dass nur Oma natürlich am besten zubereiten konnte! Dabei geht das ziemlich einfach und ist schnell nachgemacht.
Doch bei uns isst man zuerst noch eine Milchreissuppe. Menschen, die das nicht kennen werden dieser Suppe wohl gegenüber sehr skeptisch sein, aber ich habe früher nichts lieber gegessen!
Milchreissuppe und Kartoffelpfannekuchen mit Apfelmus
Für die Milchreissuppe braucht ihr Basmatireis, Salz, Milch und Butter.
Die gewünschte Menge an Reis mit Salz in einem Topf mit Wasser kochen. Wenn der Reis gar ist das übrige Wasser, sofern vorhanden, abschütten. Danach den Reis im Topf mit Milch übergießen und die Mich erwärmen. Da der Reis ja sehr saugfähig ist muss man manchmal etwas Milch nachgießen. Ein Stück Butter dazugeben und mit Salz nochmals etwas nachwürzen.
Ich habe ja immer gern noch ein Klecks Apfelmus in meiner Suppe! Wer die Mischung von süß und salzig nicht so mag, sollte es aber weglassen.
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