Hallo ihr Lieben,
Heute ist wieder einmal Samstag und mich plagt ein kleines Hüngerchen!
Ich schätze mal ihr kennt dieses Gefühl von Heißhunger....und da habe ich die Gelegenheit beim Schopf gepackt und mal wieder Kokosmilch-Ananas- Curry-Reis mit meinem Liebsten gekocht.
Wie es so schön heißt: Liebe geht durch den Magen"...daher kochen wir hin und wieder etwas schönes zusammen und das mit gaaaanz viel Liebe !
Dieses mal war es eben Kokosmilch-Ananas-Curry-Reis
Dafür benötigt ihr:
1 Hühnerbrustfilet, 20g Ingwer, 350 g frische Ananas, 1/2 Chilischote, 800 ml Kokosmilch, 3 El. Curry und andere Gewürze, 500g Reis und etwas Kokosraspeln.
Zuerst bratet das Hühnchen an, schneidet die Ananas in kleine Würfel, ebenso wie den Ingwer und die Chilischote und gebt sie zum prutzelnden Fleisch.
Fügt die Kokosmilch hinzu und würtzt den Sud mit Curry und anderen Gewürzen, wie beispielsweise Pfeffer, roter Paprika, Fondor ua.
Lasst alles etwas einköcheln, während ihr den Reis kocht.
Wenn dieser fertig ist, gebt die Soße zu dem Reis und mischt alles noch einmal gut durch.
Ganiert alles schön auf einem Teller, als kleines Sahnehäubchen könnt ihr ja noch ein paar Kokosraspel darüber streuen und ein paar frische Ananaswürfel darauf platzieren.
Lasst es euch schmecken und habt einen schönen Tag!
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